馕是新疆传统特色食品，近些年越来越多的人开始喜欢上它。但长期以来，馕的生产主要以小作坊为主，难成规模。如何做大做强特色美食产业，让传统美食飘出“新香”？经济日报记者调查发现，新疆近年来积极调整产业结构，“牵手”关联产业，大力推进馕产业向集约化、标准化、品牌化迈进，逐步激发、释放了馕产业的发展动能。
“无馕不待客”“没馕不算家”……馕是新疆各族群众喜爱的食品，也是当地一张特色名片。长期以来，新疆馕的生产以作坊为主，总体呈现“小而散”特点。传统美食何以飘“新香”？如何将地域产品特色转化为产业发展亮色？怎样将产业“潜优势”转化为“显优势”？解答这些问题，蜕变中的新疆馕产业是一个不错的参考样本，值得探析。为此，经济日报记者行走天山南北，采访调查新疆馕产业发展。
넶44
21-01-25
